Hace días quería preparar esta receta y hoy tuve tiempo para poder cocinar sin prisas y disfrutando, que es como debe ser para obtener buenos resultados :) La quinua (o quinoa) es un cereal andino y ya muchos deben conocer sus bondades: alto nivel proteíco, fácil digestión y muy versátil en la cocina. En el Perú, su consumo tiene orígenes muy antiguos: junto con la papa, el maíz y otros cereales como la kañihua y la kiwicha constituían la base de la alimentación de los pobladores de los Andes.
Este postre es muy fácil de hacer y muy nutritivo. Se puede consumir frío o caliente en invierno. Está muy rico para cualquier época del año :)
Ingredientes
- 2 tazas de quinua
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de leche de soja o cualquier leche vegetal aproximadamente
- 4 cucharadas de azúcar integral
- 2 cucharadas de maizena
- ramita de canela
- clavo de olor
Preparación
Lo primero que hay que hacer es lavar bien la quinua para quitarle la saponina y su sabor amargo. Así la bolsa diga que está lavada, yo la lavo unas tres veces para estar segura.
Una vez lavada, ponerla en una olla con el agua y una taza de leche. Mezclar bien y esperar que hierva. Agregar el azúcar, la rama de canela y el clavo de olor. La quinua debe hervir durante 10 minutos más o menos o hasta que el grano se abra y esté cocido.
Cuando esté hirviendo, mezclar dos cucharadas de maizena en una taza de leche fría hasta que disuelva bien. Agregar esta mezcla a la quinua y revolver. Dejar que hierva unos minutos más.
Una vez cocido, retirar del fuego y dejar enfriar. A mí me gusta que quede algo líquida así que si se secó mucho, se puede agregar un poco más de leche. También se puede servir con fruta picada. A mí me encanta con plátano en rodajas :)
Lo voy a hacer!! ta facil
hola un apregunta puedo cocinar laquinoa y reservar en la nevera para despues calentar con leche de coco, es para no hacer todos los dias, para mi bebe..
Hola. Claro! pero recuerda que tampoco la puedes dejar muchos días en la nevera.
Hola! y tienes alguna sugerencia para una cena navideña??
Hola!
Para la cena navideña yo voy a preparar una receta de seitán relleno que me pasó un amigo. si sale bien la publico :)
hola, quiero recomendarte que uses panela organica y no azucar, dios es amor. gracias por el blog
Hola Carlos, yo utilizo azúcar integral orgánica. No entiendo qué tiene que ver el azúcar con dios ? je
Hola! Gracias por las recetas, todas se ven buenísimas. Yo soy ovo-lacto vegetariana, vivo en Francia pero en unos meses regreso a Perú, con la idea de pasar definitivamente a ser vegana. Sin embargo, me preocupa no encontrar en Lima los productos sustitutos para la leche y derivados lácteos principalmente. Me podrían comentar dónde conseguir leche de soya y tofu? Muchas gracias!
Hola Alicia, la leche de soya en cualquier supermercado. Hay varias marcas para elegir.
El tofu también lo consigues en los supermercados, pero si quieres encontrarlo más barato puedes ir a un mercado. Siempre lo venden donde hay verduras chinas y es más fresco. Cualquier otra duda me escribes!
Esta receta sí que es exótica, espero probarla pronto
excelente! justo lo que necesitaba, rico y facil =)
qué otra fruta a parte del plátano sirve para acompañar?
Hola, puedes ponerle cualquier fruta que no tenga mucha agua: durazno, chirimoya, manzana :)
ola atodos m llamo diego les cuento q exponi la mazamorra de qinua y es muy rica es un cerel nutritiivo antiguuo
excelente testimonio. y recetas exquisitas. sigue adelante. exitossss!!!!!!
hola podrias incluir recetas de quinua para
los que sufren de colesterol y presion alta , gracias
No tengo muchas recetas de quinua, salvo una ensalada que está muy buena y que pondré en el blog en verano :)
yo uso la leche en polvo como puedo preparar la mazamorra de quinua
Para que te quede cremosa, disuelvela en menos cantidad de agua de la recomendada.
hola pero es mas rico jeje
Para cuantas personas sale ahi?
para cuatro personas más o menos
k rico es muy nutritivo para los bebes a mi me gusto mucho