Panqueques veganos

20 06 2013

Es fin de semana y no tienes que levantarte temprano. No tienes prisa. Afuera hace frío y no tienes ganas de asomar la nariz a la calle.  Mejor te quedas en casa, te preparas algo rico de desayunar y te envuelves en tu manta con un buen libro o una película.  O quizás es tarde no tienes ganas de salir y te apetece un dulce. Algo calórico, para engreir al cuerpo y combatir el bajoneo invernal.

Esta receta es ideal para mimarse o mimar a tus seres queridos y es de esas recetas que encantan a todos porque se pueden hacer en familia.

En casa de mamá, la hacíamos seguido los fines de semana que teníamos más tiempo para compartir en la mesa. La receta no era vegana, llevaba leche, pero esta versión vegana es igual de buena.

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Ingredientes (14 unidades aprox)

  • 1 1/3 Tazas harina
  • 1 cda azúcar
  • 1 1/2 tazas leche soja
  • 2 cdas aceite neutro
  • 1 cdta polvo de hornear
  • 1/4 cdta sal
  • 1 cdta extracto vainilla
  • 1.5 cda agua aprox

Preparación

En un tazón mezclar los líquidos: leche de soja, aceite, vainilla y azúcar, con varillas para que el aceite se integre al resto.

Aparte, mezclar los ingredientes secos: harina tamizada, polvo de hornear, sal.

Echar de a pocos los ingredientes secos en los líquidos. Mezclar con varillas para evitar que se formen grumos.

Agregar una a dos cucharadas de agua a la mezcla, dependiendo de la textura. Debe quedar espesa.

Calentar una sartén pequeña y untarla con aceite neutro. Suficiente para que no se pegue la masa.

Una vez que la sartén esté caliente, verter un poco de la masa en el centro formando un círculo. Yo pongo la masa en una jarra y la voy echando, pero si quieres que te queden todos los panqueques del mismo tamaño es mejor usar un cucharón para tomar siempre la misma cantidad de masa.

A fuego medio, esperar que se dore el panqueque. Sabemos que está dorado cuando por el lado de arriba se hicieron burbujas y está cocido. Dar la vuelta y esperar que dore del otro lado.

Para el siguiente, poner un poco de aceite más. Sería ideal en spray, pero sino se puede untar aceite con un papel para no excedernos.

Poner los panqueques en un plato y comerlos con lo que queramos: mermelada, chocolate, crema, frutas frescas, miel de maple.

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13 responses

20 06 2013
Vindie

Me encantaaa ! lo haré este fin de semana :D

23 06 2013
apersefone

son buenazos! :)

23 06 2013
martapaladartrasho

que buena la receta! la probaré yo también!

23 06 2013
martapaladartrasho

el plato de starwars está buenísimo!

23 06 2013
apersefone

gracias! son mis platos favoritos

14 08 2013
8sakura8

¡Wow! Intentaré hacerlos ¡qué se ven deliciosos! Soy vegana desde hace unos meses y me encanta tú página, si no te molesta me gustaría preguntarte si puedo comer manteca vegetal porque aquí en Perú venden los crisinos de linaza y leyendo los ingredientes me dice que lleva la manteca vegetal así que ya no se si comprarlos o no. Gracias de antemano.

31 08 2013
apersefone

Hola! La manteca vegetal es vegetal. Felizmente aquí en nuestro país no se usa mucho la manteca de cerdo. Si algo lleva manteca animal por lo general lo ponen en los ingredientes como “grasa bovina” o “grasa animal”.

26 08 2013
grace

Hola sabes donde se consigue en lima sirope de savia o jarabe de arce grado B? No logro encontrar dicho producto

31 08 2013
apersefone

Hola. No tengo idea. Lo siento :(

9 10 2013
kotoko

Hola! me alegra encontrar un blog vegano :3 quiero comenzar con una dieta vegetariana para luego ser vegana, lo único de malo es que no encuentro lugares donde vendan tofu o carne de soya, si puedes decirme lugares como Metro o cualquier otro (especificando si no es mucha molestia el lugar donde lo compraste) te lo agradecería bastante

1 12 2013
olga

”veganos” y los comen con miel?

6 12 2013
apersefone

Quién dice que los como con miel? Lo de la foto es sirope de maple como tradicionalmente se comen, no sé si conoces. Jamás he dicho que se comen con miel.

21 03 2014
Víctor Manuel Perez Herrera

una receta muy rica :D

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