Ya era hora de inaugurar la sección de los dulces y postres y lo haré con esta receta, deliciosa y fácil de preparar.
Si vienes a Perú tienes que comer choclo :) El maíz peruano es grande, de granos gigantes y blancos. Se puede comer así como en la foto de abajo, cocido en agua con anís y envuelto en su panca. De esta forma lo venden por la calle, para disfrutarlo al momento.
También se usa para acompañar muchos platos tradicionales como el cebiche o el anticucho. El choclo y la papa, oriundos de esta tierra americana, son los acompañamientos ideales para la comida peruana.
El choclo molido es la base para los tamales y humitas, comida infaltable en cualquier agasajo criollo, y también para este pastel dulce.
Ingredientes
- 4 tazas de choclo desgranado
- 3/4 taza de leche de soya evaporada
- 1/4 de taza de aceite vegetal neutro
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 cdta de polvo de hornear
- 1/2 cdta de sal
- 1 cdta de anís
Preparación
Licuar el choclo desgranado con la leche. Echar poco a poco la leche cuidando de no echar demasiada (debe quedar una mezcla espesa).
Echar la mezcla en un tazón y agregar el aceite y el azúcar. Revolver bien. Agregar el resto de ingredientes: polvo de hornear, sal y anís.
Colocar en un molde rectangular y llevar al horno por 30 minutos a 180C aproximadamente o hasta que esté dorado.
Se puede comer caliente o frío :)
Nota: Si te gustan las pasas negras, también puedes agregarlas.
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