Pronto en Lima :)

13 02 2012

Hola a todos

Estoy contenta porque dentro de poco estaré en Lima unas semanas. Estoy bastante aburrida del invierno y el frío, así que estoy contenta por pasar un tiempo en el verano limeño.

Además, extraño muuucho los sabores peruanos, las frutas, verduras, la comida en general. Tengo una lista en mi cabeza de las cosas que quiero comer cuando esté allá.  Va a parecer que estoy obsesionada con la comida y a veces creo que sí jaja . Algunas son:

  • Chifa! Extraño mucho la comida china peruana. Y yo tengo un chifa conocido donde me preparan los platos sin carne y buenazos. Estoy deseando probar de nuevo el kamlu :P
  • Cebiche de champiñones y tofu. Con canchita y camote. Qué rico es el limón peruano! Con otro limón no sabe igual.
  • Chilcano de pisco. Ya que hablamos del limón, tengo ganas de un buen chilcano. Aquí no se consigue pisco fácilmente. Y quiero probar también chilcanos de otros sabores. Sé que en verano hay muchas variedades!
  • Causa rellena. Qué rico por favor! Este plato me encanta en verano. Hecho con papa amarilla y ají.
  • Papas fritas de papa amarilla. Mis favoritas de lejos. Suaves por dentro, crocantes por fuera. Gorditas y amarillas. Con mayonesa vegana y un toquecito de ají.
  • Salsa huancaína. Con todo! Con papa amarilla, con yuca frita, con fideos, con ensalada. Yo la preparo con ajíes frescos y le quito bien las semillas y venas para que no pique tanto. No me gusta usar de sobre.
  • La lasaña de mi mamá. Este plato está demasiado bueno. Le pediré la receta para subirla al blog. La prepara con soja de la pequeña y con bechamel. Mmm
  • Pan sin chicharrón, con camote y salsa criolla. Pues sí, yo comía así el pan. No le ponía chicharrón, pero sí unas buenas rodajas de camote frito y salsa criolla. Me gusta mucho la cebolla jeje
  • Picarones. Me encanta el dulce y mi favorito es este. No lo comía muy seguido, pero cada dos semanas o así, caía fijo.
  • Mucha lúcuma. Cómo extraño mi querida Pouteria! La forma más rica de comerla para mí es en la licuadora con leche vegetal. Helada. Mmmm
  • Y ya que hablé de fruta, quiero comer todas: chirimoya, plátano de isla, granadilla, aguaymanto, higos, tuna, guanábana, mango. Todo en jugos. Cómo me hace falta una licuadora. Siempre desayunaba medio litro de jugo de fruta.

 

Es todo lo que se me ocurre ahora. Pero hay muchas más cosas seguro. Y sí, es lo que normalmente como cuando estoy en Lima. Parece mucho, no? pero no es. Es que tenemos la suerte de tener a nuestra disposición una gran variedad de frutas y verduras frescas y a buen precio. Así que podemos alimentarnos variado y vegano y sobre todo: delicioso :D





Reportándome

22 10 2011

Hola a todos :)

Les cuento que estoy en España un tiempo, aprendiendo pastelería. Con Sésamo estaba bien pero tuve ganas de aprender cosas más teóricas y así poder dar más en el proyecto de pasteles veganos que quiero hacer.

Estoy aprendiendo muchas cosas y tengo muchísimas ganas de volver pronto a mi cocina y poner manos a la obra y experimentar. Por ahora las ganas de eso me las guardo y voy tomando nota de todo lo que se me va ocurriendo para poder crear delicias libres de crueldad animal.

Les cuento que he intentado cocinar comida peruana aquí y algo debo estar haciendo mal o simplemente no es posible recrear los mismos sabores. Nuetra cocina es muy especial porque depende de ingredientes muy propios. Es así que el ají amarillo de bote no sabe igual que el fresco, el culantro acá es más pequeño y no tan aromático, el limón es grande y dulce, y qué puedo decir de las frutas y verduras que tenemos a disposición en nuestro país y que no existen en otros lugares del mundo?  En algunos supermercados latinos se pueden conseguir productos peruanos envasados y he escuchado que incluso hay algunos que tienen productos “frescos”. Lo pongo entre comillas porque no pondría las manos al fuego por su frescura. Debemos recordar que son importados desde muy lejos y por lo tanto, la vida que les queda es muy corta.

Consumo local.

Así que en lugar de obsesionarme por recrear mis sabores añorados, comenzaré a buscar qué sabores puedo encontrar en estas tierras y disfrutarlos.  Ya bastante tiempo tendré después para reencontrarme con mis adorados ingredientes peruanos.  Frescos y locales, como debe ser, por nuestra salud y la del planeta.

Les dejo un abrazo grande y sé que muchos quieren escribirme para hacerme preguntas o comentarme algo así que para los que deseen, les dejo mi mail: apersefone@gmail.com.

Lily