Pastel dulce de choclo

1 12 2009

Ya era hora de inaugurar la sección de los dulces y postres y lo haré con esta receta, deliciosa y fácil de preparar.

Si vienes a Perú tienes que comer choclo :) El maíz peruano es grande, de granos gigantes y blancos.  Se puede comer así como en la foto de abajo, cocido en agua con anís y envuelto en su panca. De esta forma lo venden por la calle, para disfrutarlo al momento.

También se usa para acompañar muchos platos tradicionales como el cebiche o el anticucho. El choclo y la papa, oriundos de esta tierra americana, son los acompañamientos ideales para la comida peruana.

El choclo molido es la base para los tamales y humitas, comida infaltable en cualquier agasajo criollo, y también para este pastel dulce.

Ingredientes

  • 4 tazas de choclo desgranado
  • 3/4 taza de leche de soya evaporada
  • 1/4 de taza de aceite vegetal neutro
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 cdta de polvo de hornear
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 cdta de anís

 

Preparación

Licuar el choclo desgranado con la leche.  Echar poco a poco la leche cuidando de no echar demasiada (debe quedar una mezcla espesa).

Echar la mezcla en un tazón y agregar el aceite y el azúcar. Revolver bien.  Agregar el resto de ingredientes: polvo de hornear, sal y anís.

Colocar en un molde rectangular y llevar al horno por 30 minutos a 180C aproximadamente o hasta que esté dorado.

Se puede comer caliente o frío :)

Nota: Si te gustan las pasas negras, también puedes agregarlas.